Шеф-кондитер из Парижа Нина Метайер приготовила четыре десерта для Jaeger-Lecoultre’s. Сладости эксклюзивно представлены на выставке швейцарской мануфактуры Jaeger-LeCoultre «Reverso: вневременные истории с 1931 года», в которой на пяти этажах исследуется творческий и культурный мир культовых наручных часов, знаменитых на весь мир, — Reverso.
Четко очерченные углы стиля ар-деко вдохновляют эстетику изысканных тортов и пирожных ручной работы, созданных Ниной Метайер, парижанкой, дважды названной шеф-кондитером года. “Когда я готовлю десерт, мне нужно время. Но когда я ем, мне больше не нужно время ”, — сказала она. “В этом есть что-то очень философское”, — отметила Нина Метайер.
Ее великолепные кондитерские изделия сделаны с использованием ингредиентов, которые можно найти в Валле-де-Жу, на родине бренда Jaeger-LeCoultre: горных ягод, орехов, меда и швейцарских шоколадных конфет.
Например, «Тишина Миртиля» — это дань уважения мисс Метайер tarte aux myrtilles du Risoud, традиционному пирогу с черникой из леса Рисуд в регионе. По ее рецепту черника готовится с небольшим количеством лимонной цедры и кладется на хрустящую основу для песочного печенья — “так что оно свежее, но с большим характером”, — сказала г-жа Метайер.
33-летняя г-жа Метайер сказала, что мастерство, мелкие детали, точность — даже чувственность — это аспекты часового дела и кондитерских изделий. (“Вы прислушиваетесь к шуму, который издают ваши часы, и любите десерт, вам нужны все ваши чувства”). И, конечно, время. (“Десерт не обязательно есть, поэтому найдите время, чтобы насладиться им”).
