Группа Mine & Yours с гордостью представляет открытие ресторана Shima — элегантного японского заведения, расположившегося на территории роскошного курортного комплекса One Palm Jumeirah, Dorchester Collection. Заведение приглашает в незабываемое гастрономическое путешествие, где вас ждет неповторимый прибрежный обед. В Shima вы сможете насладиться яркими вкусами и искусством японской кухни на фоне тихих пейзажей Аравийского залива, наслаждаясь видами на городской горизонт.
Руководимый шеф-поваром Койи Танабе, этот кулинарный шедевр призван стать центром японской гастрономической культуры. В ресторане Shima будут представлены новаторские блюда, созданные только из лучших ингредиентов и сочетающие их с неповторимой художественной подачей.
Танабе родился в Лиме, в Перу, и является представителем третьего поколения японцев. Он гордится своим глубоким знанием и пониманием высокой японской кухни, которое он получил от семьи Мацуфуджи. Обладая 16-летним опытом работы в мировой кулинарной индустрии, он сотрудничал со многими знаменитыми шеф-поварами и обладателями звезд Мишлена в Южной Америке, Европе, а теперь и на Ближнем Востоке.
В ресторане представлен широкий ассортимент авторских блюд. Каждое из них является воплощением японской философии сочетания натуральных сезонных продуктов и традиционных ингредиентов с международными кулинарными техниками.
В Shima представлен широкий выбор суши. Среди них стоит обратить внимание на Chutoro Sogigiri — комбинацию кусочков чуторо (жирного тунца), морепродуктов, листьев шисо, оливкового масла, острого соевого соуса и апельсинового сока, а также Hamachi Nigiri — с соусом из икры летучей рыбы, чесночным соусом и цедрой юзу (японский цитрус) для создания приятного баланса между остротой и цитрусовыми нотами. Для любителей горячих блюд впечатляют Ise Ebi Tempura — мощное сочетание вкусов: лобстер темпура с черным трюфелем и коралловым майонезом и King Crab Leg — королевские крабовые ножки, обжаренные на гриле с кани (рыбный бульон), мириновым соусом голландез, гелем из итальянского лимона и тогараши (японской смесью специй).
View this post on Instagram
Открытие ресторана состоится 21 марта. Часы работы: с 12:00 до 23:30. Гостям предлагается провести здесь послеобеденное время, наслаждаясь легким обедом на фоне блистающего берега и пальм, а затем задержаться до потрясающего заката. Когда заведение окутывают сумерки, оно преображается в место под звездами с яркими огнями городского пейзажа на заднем плане. Без сомнения, это прибрежное гастрономическое путешествие стоит того, чтобы его посетить.
Расположение: отель One Palm Jumeirah Dorchester Collection. Контакты: reservations@shimadubai.com or call; 056 731 0909
