В
Дубае открылся турецкий стейк-хауз с интересным названием Ruby Passion for Meat. Бум турецких стейк-хаусов начался в Дубае еще задолго до пандемии и продолжается до сих пор. Сюда приходят не только за вкусным мясом, но и за ярким кулинарным шоу. Фишкой турецких стейк-хаусов считается театрализованная подача блюд. С этими задачами успешно справляется ресторан Ruby Passion for Meat.
Уже из самого названия понятно, что это ресторан для ценителей мяса. В меню ресторана много блюд, и половина из них — мясные. Кроме стейков, есть кебабы, карпаччо, асадо и даже мясные суши, мясные спагетти и мясной лукум. И даже стейки здесь необычные: позолоченные.
Все стейки готовят из отборного мяса, и они буквально тают во рту, поэтому определиться с фаворитом мне так и не удалась. Каждый из них прекрасен по-своему. Официанты предлагают гостям не ограничиваться традиционным набором из горячего и салата, а выбрать сразу несколько позиций — так, чтобы попробовать если не разные стейки, то хотя бы блюда из всех разделов меню.
Подача стейков здесь превращается в авторское шоу. Бренд-шеф не просто готовит и нарезает стейк перед гостями. Его работа с ножом и специями похожа на театральную постановку. Прямо у твоего стола жарят запечатанный на гриле кусок вырезки в растопленном сливочном масле, огонь поднимается до самого потолка. В конце между двумя стейками кладут небольшой ломтик хлеба.. А если бренд-шеф занят, театрализованную подачу может провести повар из тех, что работают с мясом. Все они родом из семей турецких мясников и набирались опыта в стамбульских стейк-хаусах.
Замечательные хрустящие лепешки лахмаджун с мясным фаршем, помидором, луком, сладким перцем, зеленью и восточными специями: их надо сворачивать в рулет и есть руками, как донер. Великолепный «кебаб» из рубленой баранины и обжаренного баклажана — он подается на деревянной доске: сочный, ароматный, плоский, как лепешка, и такой вкусный, что невозможно оторваться. Также обязательно надо пробовать бараньи ребрышки кузу кабурга, фирменный стейк из говядины в сливочном масле на чугунной сковороде и, конечно же, турецкие мезе на закуску из баклажанов, фасоли, йогурта, сладкого перца, портулака.
Стены из красного и белого кирпича главного зала выгодно контрастируют с деревянными столами и эффектным панорамным витражом во всю стену. Строгий выверенный стиль разбавляется акцентами: массивными медными люстрами, живыми цветами. На фоне играет турецкая музыка.
