В безостановочной кулинарной эволюции Дубая подлинное совершенство кроется не в простой новизне, а в интеллектуальном новаторстве. В ресторанах Zenon и Amelia каждый кусок открывает вид – не только на город у ваших ног, но и на захватывающее будущее гастрономии.
В каждом дубайском сезоне наступает особый момент, когда неутолимая жажда города к исключительному кристаллизуется во что-то поистине превосходное. Этой осенью этот момент разворачивается не на вернисаже и не на модном приёме, а на тарелке. Две площадки – Zenon Dubai и Amelia Restaurant & Lounge – представляют кулинарные концепции, настолько остроумные и безупречно исполненные, что они требуют внимания каждого, кто считает ужин самым чувственным из искусств. Действие происходит на бульваре шейха Мохаммеда бин Рашида, артерии амбиций, где сам силуэт небоскрёбов служит монументом стремлению к вершинам. Здесь, в тени Бурдж-Халифы, гастрономия стала самым выразительным языком города – языком, на котором бегло говорят шеф-повара, в равной степени художники и технологи.
Zenon Dubai: триптих современной роскоши
Говорить о белых альба-трюфелях – значит говорить о мимолётной роскоши: об аромате, столь мощном, что одно лишь его вдыхание пробуждает память, статус и желание. В Zenon шеф-повар Томас Папас сочинил à la carte-оду этому подземному чуду, доступную с 20 октября по 30 ноября 2025 года. Его творения читаются не как блюда, а как философские утверждения: крудо из морского леща Красного моря, где аромат трюфеля вступает в диалог с океанической солёностью; королевский краб «Термидор», переосмысленный через призму ароматики; Россини из вагю и фуа-гра – возможно, самый декадентский штрих этого сезона в Дубае. Ужин здесь – мультисенсорный опыт, а интерьеры, вдохновлённые мифологией, – отполированный оникс и небесное освещение – служат драматичным фоном для ингредиентов, стоящих дороже многих часов за грамм. Это напоминание о том, что истинная роскошь – не в изобилии, а в точности.
Афинские полдники: симпозий на новый лад
Послеобеденный чай, эта сугубо британская традиция, претерпевает эллинскую метаморфозу в Zenon. Подаваемый ежедневно с 15:00 до 18:00, это не приторное многоярусное представление для туристов, а нечто куда более изысканное: копчёный лосось на ржаном хлебе, бриошь с авокадо и трюфелем и ско́ны, способные растрогать даже спартанца. Стоимость – 280 дирхамов на двоих с чаем и кофе или 380 дирхамов с игристым вином – превращает промежуточные часы между днём и вечером в ритуал утончённой грации.
View this post on Instagram
Дело «Аристон»: где ИИ встречается с бизнес-ланчем
В городе, построенном на коммерции, Zenon довёл дневной приём пищи до совершенства в своём «Деле Аристон». Доступный по будням с 12:00 до 15:00 по поразительно умеренной цене – 145 дирхамов, этот трёхблюдный бизнес-ланч демонстрирует, как технологии могут не уменьшать, а усиливать человеческое удовольствие. Элементы искусственного интеллекта едва заметны – безупречный тайминг, индивидуальные предпочтения, – что позволяет таким блюдам, как ризотто с лесными грибами и чёрным трюфелем или лосось на углях, раскрыться во всей полноте. Это тихая революция под видом делового обеда.
Первый полёт Amelia: кулинарное дерзновение
Если Zenon воплощает совершенство известных форм, то Amelia Restaurant & Lounge, расположенный в архитектурно впечатляющем Address Sky View, предлагает нечто более радикальное – осознанный отход от них. Их сет «Первый полёт», подаваемый ежедневно с 19:00 до 20:00, – это не просто ужин, а семичастный манифест против кулинарных границ. Генеральный директор Amelia, Райан Николас, объясняет философию с точностью авиаинженера: «История Amelia вращается вокруг приключений и преодоления границ во всех аспектах – в архитектуре, миксологии, гастрономии и музыке». Это никкей-кухня – дерзкий сплав японской техники и перуанской души, возведённый в ранг высокого искусства.
View this post on Instagram
Маршрут для чувств
За 225 дирхамов с человека путешествие разворачивается через созвездие вкусов: севиче из морского окуня, освежающее цитрусом и кокосом; эмпанады с вагю, стирающие расстояние между Токио и Лимой; фламмкухен с трюфелем, переосмысляющий эльзасскую классику в глобальном ключе. Каждое блюдо ощущается одновременно знакомым и волнующе новым – кулинарный палиндром, который читается одинаково на любом континенте. Подлинную высоту опыту придают две авторские винные пары (425 дирхамов с парой), подобранные сомелье с точностью парфюмера. Gavi ‘Il Valentino’ от La Scolca из Пьемонта освещает севиче, а Moscato Kabir от Donnafugata с Сицилии вступает в дуэт сладости и кислотности с ананасовым крем-брюле.
На фоне панорамы небоскрёбов Даунтауна, где знаменитый бесконечный бассейн Address Sky View парит рядом с Бурдж-Халифой, происходящее становится кинематографичным. Вы вкушаете не только еду, но и сам вид – пиршество вертикальных амбиций и горизонтального наслаждения.
Архитектура аппетита
Особую привлекательность этим заведениям придаёт их понимание, что современная роскошь столь же зависит от контекста, сколько и от содержания. Zenon, с его ИИ-ориентированным подходом и эллинским изяществом, предлагает видение будущего, уходящее корнями в древние традиции. Amelia, расположенная в Небесном мосту Address Sky View, воплощает иную философию – диалог культур и преодоление границ. Address Sky View, где находится Amelia, – это «определяющие горизонт башни-близнецы, соединённые архитектурно изумительным Небесным мостом», с тем самым знаковым бесконечным бассейном с видом на Бурдж-Халифу. Он стал центром притяжения для туристов и деловых путешественников, ищущих новые впечатления, с прямым доступом к Dubai Mall и станции метро. Это гастрономия как пункт назначения, где путь от столика до такси продуман не менее тщательно, чем сама трапеза.
Для взыскательного нёба: планируйте свой взлёт
В городе, где всё измеряется превосходными степенями, эти заведения предлагают нечто более ценное, чем просто экстравагантность – интеллект. Они понимают, что современный гурман – сложный персонаж, наполовину ценитель, наполовину рассказчик, ищущий не просто пищу, а впечатления и истории. Идеальный вечер может начаться с коктейлей в эффектном лаундже Amelia, продолжиться трюфельным меню в Zenon и завершиться дижестивом под мерцание дубайского горизонта, рассыпанного как поле упавших звёзд. Истинная роскошь – в кураторстве. И в этом оба заведения уже сделали всю тонкую работу за вас.
Бронирование в Zenon Dubai: +971 4 837 7222
Бронирование в Amelia Restaurant & Lounge: +971 4 328 2805
