Расположенный в роскошном W Dubai – The Palm, ресторан Akira Back переосмысляет концепцию высокой кухни под творческим руководством шефа Джованни Ледона. Его фирменное дегустационное меню, меняющееся в зависимости от сезона, предлагает динамичное гастрономическое путешествие, где традиции встречаются с инновациями. Уникальные блюда, ранее не представленные публике, сочетают изысканность современной японской кухни с дерзкими корейскими акцентами, делая каждый визит особенным и неповторимым.
В Akira Back ужин превращается в иммерсивное путешествие, раздвигающее границы традиционной кухни. Под чутким руководством шефа Джованни Ледона дегустационное меню становится жизненным повествованием, наполненным богатством вкусов, кулинарным искусством и инновациями. Внимание к сезонности ингредиентов делает каждое блюдо настоящим шеф-д’эвром, раскрывая перед гостями гастрономическую историю, уникальную для каждого вечера.
Захватывающая атмосфера Akira Back начинается уже с первых шагов — футуристический туннельный вход, напоминающий вихрь, ведет в стильное пространство, где авангардный дизайн сочетается с потрясающими панорамными видами на Дубай. Этот идеальный баланс современного искусства и изысканной роскоши создает уникальный фон для кулинарного представления.
Известный своим безупречным мастерством и художественным подходом, Джованни Ледон вывел гастрономию Akira Back на новый уровень. Его дегустационное меню — это не просто набор блюд, а гармоничное слияние аутентичных японских техник и смелых корейских акцентов.
Путешествие начинается с тонко нарезанного сашими, где чистота вкуса раскрывается в полной мере, а затем продолжается к робата-гриль, где каждое блюдо пронизано богатым дымным ароматом и филигранной точностью приготовления. Вкус и подача блюд продуманы до мельчайших деталей, создавая идеальную симфонию текстур и ароматов.
Меню постоянно эволюционирует, удивляя гостей редкими ингредиентами и неожиданными сочетаниями, создающими интригу с каждым новым блюдом. Возможно, это будет изысканный морской деликатес с нотками юдзу, или классическое ваю, переосмысленное в духе высокой кухни – в Akira Back каждый вечер становится настоящей игрой вкусов и ощущений.
Но главное, что отличает этот ресторан — персонализированный подход. Шеф Ледон и его команда уделяют внимание каждому гостю, делясь историями о своих кулинарных творениях и превращая ужин в захватывающее путешествие, где еда – это не просто блюдо, а искусство, рожденное вдохновением.
Кулинарное путешествие дополняет тщательно подобранная карта напитков, включающая эксклюзивную коллекцию саке, элитные вина и изысканные коктейли. В отдельной дегустационной комнате для саке гости могут открыть для себя нюансы этого традиционного японского напитка, превращая визит в незабываемый сенсорный опыт.
В Akira Back внимание к деталям ощущается во всем. Две приватные комнаты, уютные кабинки, стильный суши-бар и панорамная терраса создают атмосферу уединения и эксклюзивности. Akira Back в W Dubai – The Palm — это не просто ресторан, а настоящее кулинарное направление, где каждый визит превращается в откровение. Фирменное дегустационное меню шефа Джованни Ледона приглашает гостей в уникальное путешествие, где вкусы яркие, искусство безупречно, а каждый момент незабываем.
TASTING MENU со Вторника по Субботу, с 7 до 9 вечера. Цена: 1200 Дрх на человека (включая подачу вина и саке), 649 Дрх на человека (только еда).
Располодение: W Dubai – The Palm. Контакты: +971 4 245 5533 or email w.dxbtp.spa@whotelsworldwide.com
