Продолжая тренд современной русской кухни, команда ресторана «Банщики» открыла новый ресторанный проект «Мойка 3» – это три концепции, объединенные одной локацией: ресторан, бар, концепт-стор в здании Круглого рынка XVIII века архитектора Джакомо Кваренги в центре Санкт-Петербурга.
Ресторан
При создании меню бренд-шеф Станислав Левохо основывался на три основных для проекта принципа: локальный продукт, собственное производство и каверы на мировые гастрономические хиты, адаптированные под современные русские тренды. В последнем и заключается главное отличие от зарекомендовавшего себя ностальгическим ресторана «Банщики». В новом ресторане появились бородинский бао с пастрами и малосольным огурцом и киевские трюфели с грибным пюре и луковым муссом – сочетания, которые не встретишь в первом проекте команды, но основой которых также стал русский продукт.
Бар «Синяя Лошадь»
Барная карта – симбиоз творчества и переосмысления русских напитков командой проекта во главе с Сэмом Коняхиным. Вкусовая концепция – коктейли на основе дистиллятов из традиционных русских ягод, фруктов и овощей – малины, вишни, моркови, груши.В основе идеи – многогранность ингредиентов, чистые линии и минимализм в подаче.
Визуализацию коктейльной карты реализовала Юлдус Бахтиозина. В основу ее фотопроекта легла сказка «Конек-горбунок». Каждый из 12 коктейлей автор презентует отдельным снимком, в котором отражен свой эпизод и свои персонажи сказки. За вино отвечает Сюзанна Карагезян, которая соединила знаковых русских виноделов, классику из здорового винограда и авангардные позиции в своей винной карте.
Концепт-стор 22.13GIFT
Первое мгновение в «Мойка 3» – соприкосновение с новым русским стилем. Концепт-стор 22.13GIFT – это концептуальные витрины с ювелирными изделиями, предметами декора, аксессуарами, книгами, уникальными сувенирами и подарками, созданными нашими яркими современниками. Эксклюзивно для проекта «Мойка 3» один из главных мастеров русского ювелирного искусства Пётр Аксёнов готовит свою новую коллекцию украшений. Здесь же впервые представлена современная неваляшка «Голубая Агата» от скульптора Григория Орехова.
Концепцию интерьера двухэтажного проекта «Мойка 3» разработала русско-американская дизайн-студия Crosby Studios, известная всему миру своим взглядом на русский авангард в интерьере и громкими коллаборациями с крупнейшими брендами (Balenciaga, Opening Ceremony, Nike). С первого взгляда образ проекта кажется лаконичным, но главные акценты расставлены в деталях: гжель на стенах первого этажа, мотивы сказок Салтыкова-Щедрина в виде барельефов на втором, резные столешницы и силуэт синей лошади на столах.
Адрес: наб. реки Мойки, 3. Тел.: +7 812 9311333
