Со 2 по 9 декабря в Дубае проходила неля вкуса Moscow Gastronomic Week. Она станла частью программы, которую организует Правительство Москвы на ЭКСПО-2020, способствующей продвижению заявки на право проведения ЭКСПО-2030 в столице России.
В течение семи дней фестиваль охватил семь известных ресторанов Дубая: Osh, Z Room, Zor, Ketch up, DA by CrabChic, Chalet Berezka и L’ETO. В их меню войдут интерпретации классических русских рецептов: оливье с домашней птицей и раковыми шейками, холодец из крабов, холодный борщ, кулебяка с лососем, бабка из судака с раковым соусом и пожарская котлета. На десерт – чизкейк из томских белых грибов. Шефы заведений определяли сами, какие из блюд представить своим гостям. Каждый ресторан мог выбрать 2-3 позиции из фестивального меню.
Выдающимся было не только меню, но и приглашенные шеф-повара, которые станут гастрономическими режиссерами фестиваля – это Максим Тарусин и Евгений Викентьев. Московский ресторан «Dr. Живаго» Тарусина в 2021 году был отмечен международным гидом Michelin, а Викентьев стал самым молодым столичным шефом, кто также получил звезду знаменитого путеводителя. Оба проследят за техникой исполнения рецептов, а также их правильной подачей.
К участию в культурной программе экспозиции Москвы, которая будет проходить в течение месяца до 20 декабря в Дубае, приглашены все желающие: местные жители, посетители выставки, россияне, живущие в ОАЭ. Кроме гастрофестиваля в программе есть и другие события. Российская столица представляет концерты, театральные постановки, кинопоказы, арт-проекты и многое другое. Весь список мероприятий можно увидеть на специальном лендинге (на английском языке), где собраны все события программы экспозиции Москвы в Дубае.
Максим Тарусин является одним из самых знаменитых российских шеф-поваров. В профессии более 25 лет, стажировался на кухнях ресторанов от США до Китая, а также прошел обучение в Центре у Алена Дюкасса (Франция). Известен умением работать с отечественными продуктами и особой любовью к исконно русским рецептам, которые переделывает на современный лад. Сегодня Максим возглавляет кухню ресторана «Восход». На первой всероссийской премии «Шеф-повар года» получил звание «Шеф-повар легенда 2021».
Евгений Викентьев – один из наиболее ярких представителей новой волны российских шефов. Стажировался в лучших ресторанах Испании и Италии: на кухнях 41 Degrees знаменитого Альберта Адриа и мишленовского Il Vescovado в Ноли. Участник значимых гастрономических фестивалей, таких как Piexe em Lisboa (Португалия), Russian Gastronomical Seasons (Монако), Chefs Days (Австрия) и многих других. Сегодня Евгений возглавляет кухню ресторана российских деликатесов Beluga.
