Этот шикарный ресторан от шеф-поваров Мишлена Криса (Michelin Chris) и Джефа Галвина (Jeff Galvin) – одна из жемчужин квартала City Walk. Он поражает воображение гостей эффектным интерьером с авторской мебелью и яркими цветочными мотивами. В это светское заведение приходят себя показать, на других посмотреть, и конечно, насладиться высокой французской кухней. Высококачественная еда, безупречный сервис и спокойная атмосфера. В меню будут фирменные блюда братьев Галван – свиной язык и пирог Tatin, а так же новое произведение дуэта – печеные котлеты из омара с соусом из свежего имбиря и зеленого лука.
Концепция является продолжением флагманского ресторана, находящегося в универмаге Harrods в Лондоне. Ресторан Demoiselle by Galvin площадью более 560 квадратных метров расположен на двух этажах и оснащен стойкой для кондитерских изделий с соковыжималкой. Современный чайный салон и два террасных пространства предлагают посетителям полюбоваться великолепными видами. Цветовая палитра интерьера, старые зеркала и дубовый пол создают атмосферу элегантности. Разбросанные по потолку большие геометрические подвесные светильники и матовые античные стеклянные плафоны подчеркивают красивые декорации и декорированные латунью мраморные столешницы.
Величественная лестница, ведущая на верхние этажи, дополняется зеркалом и стеклянным витринным шкафом, демонстрирующим прекрасную коллекцию чая и кофе. Верхняя часть лестницы открывает вид на изящную стену, освещенную низкими светильниками. В отличие от первого этажа, современный чайный салон дарит изысканное и приподнятое настроение благодаря потрясающему декоративному потолку с изображением викторианской птицы. Композицию дополняет палитра роскошной мебели с латунными светильниками и традиционным чайным прилавком.
Устройте себе классический завтрак с яйцами Бенедикт или пампердю с черничным компотом и бананом и побалуйте себя на десерт медовым печеньем «Мадлен» и сливочными круассанами. Здесь вам также предложат тщательно подобранную кофейную карту и большой выбор полезных напитков.
Братья Джефф и Крис Гэлвин с самых юных лет знали – быть им поварами. Пока старший учился ремеслу и оттачивал мастерство, младшему не запрещалось крутиться на кухне, мыть и нарезать овощи, приносить из кладовой нужные ингредиенты. Правда тогда молодые ребята из английской провинции не догадывались, что усердный труд, привитый им еще бабушкой, в семье которой было девять детей и несметное число внуков, приведет их к всемирной славе. «Мы с самого детства были окружены атмосферой семейных воскресных обедов, на которые собиралась вся семья, – рассказывает Крис Гэлвин, – Я помню бабушку и всех остальных женщин в доме – невесток и тетущек, всё время что‑то готовящих на кухне. Мне нравилось наблюдать за тем, как бабушка ежедневно печет хлеб, готовит жаркое. Наверное эти детские воспоминания привели меня к решению стать хорошим поваром».
Их первый ресторан тоже больше напоминал семейную столовую, куда с удовольствием заглядывали друзья и соседи. Но поскольку главной страстью английских братьев была французская кухня (пусть это не покажется вам странным), они начали открывать рестораны, специализирующиеся именно на ней. Постепенно популярность их заведений среди жителей Лондона и Эдинбурга росла, и свой пятый ресторан Demoiselle Крис и Джефф открыли в роскошном гастрономическом отделе известного универмага Harrods. Концепт и дизайн места стали делом рук жены Криса – Сары Гэлвин, поэтому и этот семейный проект полностью соответствовал их стилю: высококачественная кухня, безупречный сервис и спокойная атмосфера. Открытый в 2006 году ресторан в лондонском отеле Hilton on Park Lane принес братьям звезду Мишлен в 2010 году.
Сегодня у Криса и Джеффа Гэлвин действует более десятка ресторанов в Великобритании. И вот наконец, весной этого года они открыли свой первый ресторан за пределами Туманного Альбиона. Гурманы почти два года пристально наблюдали за братьями, с тех пор как впервые появились слухи об их намерении открыть ресторан в Дубае.
City Walk,
