Ресторан «Банщики» расположен на Дегтярной улице в Санкт-Петербурге, Россия, в здании «Дегтярных бань». История этого банного комплекса начинается в 1957 году. Последние 20 лет Дегтярные считаются культовыми банями для Петербурга и во многом это заслуга владельца бизнеса Александра Музиля и его команды. «Банщики» стал логическим продолжением для комплекса и его гостей. Реализацией проекта занимается сын Александра Григорий Музиль, для которого отец всегда был примером, а комплекс – вторым домом.
Интерьер ресторана создан дизайн-студией PAUM («Счастье», «Любимое место 22.13 Gift» и другим). Художественный руководитель студии Полина Масиянская: «Мы стремились добиться теплоты и комфорта, что роднит интерьеры ресторана с уютными семейными домами. Так мог бы выглядеть загородный дом ленинградской семьи».
Интерьер и меню ресторана создают атмосферу уютного загородного дома, а редкий русский загородный дом обходится без бани. Основой концепции стала близкая каждому петербуржцу русская кухня, переосмысленная командой проекта в современном прочтении. Шеф-повар ресторана — молодой и талантливый Станислав Левохо, хорошо зарекомендовавший себя в проекте «Любимое место 22.13. Его видение русской кухни совмещает традиции домашнего застолья с использованием современных технологий, а подача раскрывает классические блюда с новой стороны.
Домашняя атмосфера заявлена не просто так: в «Банщиках» сами вялят и коптят рыбу и мясо, выпекают несколько видов хлеба, лепят пельмени и вареники, делают десерты и домашние настойки. В меню представлены любимые всеми блюда: борщ с ржаными краюшками и нежным салом, киевская котлета со взбитым картофельным пюре и малосольным огурчиком, оливье с копченой неркой и широкий ассортимент домашних солений. Особого внимания заслуживают и авторские рецепты Станислава Левохо: сулугуни в углях с домашней аджикой, томленые щечки в квасе с пюре из брокколи, тушенка из утки с черемуховой бриошью и многое другое. Кроме того, все хиты, собственноручно приготовленные командой «Банщиков», можно приобрести в отдельном «Гастрономе» на первом этаже и взять с собой.
Кроме уже полюбившихся позиций из меню ресторана, здесь можно попробовать целый ряд новых блюд и товаров, подготовленных специально для лавки: свежая выпечка, шоколад, алтайские травяные сборы и капсульная коллекция одежды с ироничным призывом «Идите в баню!».
Ресторан «Банщики» идеально подходит как для делового обеда, так и для семейного праздника, но, чтобы прийти сюда не нужен повод. Сочетание атмосферного пространства первого этажа, торжественного зала второго этажа, просторной детской комнаты и камерного «Кабинета» с большим семейным столом позволит каждому почувствовать себя комфортно.
Расположение: Ул. Дегтярная, д. 1А, Санкт-Петербург, Россия. Тел.: +7 812 9411744
