Двухэтажное гастрономическое пространство Chalet Berezka на 400 посадочных мест с двумя террасами на первом и втором этажах, лаунджем и рестораном объединяет огромная открытая кухня, оформленная продуктовыми прилавками. Это одно из немногих заведений в Дубае, которому разрешено работать не до 3, а 5 утра.
«Шале Березка» – уютный домашний ресторан с развлечениями. Разве что объемы развлечений масштабней, чем дома – спортивные мероприятия на огромном экране, живые концерты на имеющейся здесь сцене. Но самое важное и дома, и в «Березке» – большие застолья со вкуснейшей едой. Выбранная концепция простой понятной еды определяется современной тенденцией. “Почему ты всегда заказываешь устрицы, тебе они так нравятся?” – спрашивает герой популярного российского фильма у своей спутницы. На что та отвечает: “Мне нравятся вареные сосиски, но если я закажу их – меня не поймут”.
Так вот, чтобы желания ваши не расходились с выбранным образом, все блюда в меню дубайского ресторана Chalet Berezka, несмотря на свою традиционность и простоту – борщ, пирожки, вареники, плов, манты, –фотогеничны на вид, аппетитны на запах и, простите за тавтологию, до умопомрачения вкусны на вкус. Но есть в меню и блюда для тех, кто любит покушать с изыском – краб, блинчики с черной икрой, морские гребешки. Это обусловлено, в том числе, и расположением ресторана – в одном из самых престижных районов города – на новом променаде The Pointe Пальмового острова.
Открытие Chalet Berezka состоялось с размахом и звездами российской эстрады, которые отдыхали здесь после своих выступлений на ежегодном дубайском музыкальном фестивале PaRUS. Да и идея открытия ресторана в Дубае принадлежит завсегдатаю московских светских и бизнес-хроник, основателю сети «Урюк-Кафе», сыну тренера по художественной гимнастике Ирины Винер – Антону Винер. Он неоднократно признавался в своей любви к узбекской кухни: «Как вы понимаете, я не просто ресторатор, который открывает рестораны исключительно ради заработка или развлечения. Я – носитель вкуса; для меня узбекская кухня – и философия, и культура: целый мир, фантастической палитрой цветов и вкусов которого хочется делиться». Поэтому вполне логичным было обнаружить блюда узбекской кухни в меню нового заведения. Шашлыки, манты, плов, овощные салаты. Вот только подача и приготовление их приятно удивят каждого. Постарался в этом бренд-шеф Сергей Батуков – еще одна звезда Chalet Berezka.
Профессиональный кулинарный опыт Сергея Батукова – почти 20 лет, половина из которых это работа шеф-поваром. Обучался и стажировался во Франции в институте известного шеф-повара и ресторатора Поля Бокюза. Он готовил блюда для первых лиц государства – Владимира Путина и Дмитрия Медведева, а также на саммите «Большой восьмерки» в Санкт-Петербурге и на праздновании 60-летия Победы.
На втором этаже заведения, который отдан под лаундж с террасой, можно приятно провести время, дегустируя коктейли или неспешно покуривая кальян – в «Шале Березка» лучшая коллекция табака в Дубае. По вечерам лаундж превращается в караоке-зону с прекрасным звуком и яркой шоу-программой.
Часы работы: понедельник, среда, суббота и воскресенье – с 6 вечера до 3 ночи. Вторник, четверг, пятница – до 5 утра. Вечерняя развлекательная программа с шоу ждет вас по четвергам и пятницам и стартует в 10 часов.
