Японский ресторан TakaHisa в Дубае — идеальное место, где можно отведать незабываемые блюда настоящей японской кухни премиум-класса. Если вы ищете настоящий вкус Японии, дубайский ресторан TakaHisa — идеальный вариант. TakaHisa — это аутентичный и лучший японский ресторан в Дубае, предлагающий высококачественную японскую кухню.

Что действительно отличает TakaHisa от других, так это мастер-класс Омакасэ, где посетители могут своими глазами увидеть, как повара превращают куски мяса и рыбы в восхитительные деликатесы. Стоимость блюд варьируется от 1200 до 1800 дирхамов во время ужина, что дает вам представление о калибре подаваемых тарелок.

Пройдите к суши-бару или к стойке с говядиной Кобе, где лучшие шеф-повара предложат вам специальный курс Омакасе, который подарит незабываемый опыт японской кухни на Ближнем Востоке. Ресторан предлагает морепродукты премиум-класса с рыбного рынка Тойосу и говядину Кобе A5 (12 баллов по шкале мраморности говядины), являющейся наивысшей степенью качества Вагю в мире.

Интерьер, вдохновленный традиционными суши-барами японской и американской столиц, способствует достижению главной цели этого ресторана: ничто не должно отвлекать от еды. С июля по октябрь в меню селятся грибы мацутакэ, а зимой — ядовитые рыбы фугу, которые считаются традиционным деликатесом. Соглашаясь на омакасэ, вы полностью вверяете себя в руки шефа. Несмотря на высокую цену — это не про сытость, а про опыт. Опыт, который я не забудите никогда.

Приверженность высочайшему качеству ингредиентов начинается с легендарного «рыбного рынка Тоёсу», официально известного как оптовый рынок Цукидзи, который является крупнейшим рыбным рынком в мире и предлагает лучшее из лучшего. Девиз ресторана ТакаХиса «Всегда свежеприготовленные продукты». Cобственная торговая лицензия позволяет TakaHisa напрямую импортировать лучшие ингредиенты из рыбы и морепродуктов в Дубай 3–4 раза в неделю, что позволяет всегда гарантировать высочайшее качество.

Суши мастер, шеф-повар Tаkаши Намеката

Шеф-повар Такаши был членом ресторанной группы Укай, заведения которой семь лет подряд выбиралась для гида Мишлен в Токио. Продолжая развивать и улучшать свои традиционные японские кулинарные навыки, он присоединился к ТОМО в качестве шеф-повара в Дубае в 2015 году. Как мастер суши, он тщательно отбирает рыбу самого высокого качества на рынке Тойосу и предлагает высококачественные аутентичные суши.

Ресторан также предоставляет исключительную японскую говядину Кобэ наивысшего качества, являющуюся самой изысканной говядиной в мире. Японская говядина Вагю оценивается показателями от 1 до 5 и шкалой мраморности мяса от 1 до 12, где 5 и 12 являются показателями наивысшего качества говядины. В лучших дубайских заведениях со звездами «Мишлен» сложно встретить даже крепкую десятку. В ресторане ТакаХиса гордятся своей приверженностью к наилучшему качеству и предоставляют поистине редкую говядину Вагю класса A5 по шкале мраморности 12, приобретенную у лучшего поставщика в Японии. Это делает TakaHisa особенным.

Вагю мастер, шеф-Повар Хисао Уэда

Шеф-повар Хисао родился и вырос в Хоккайдо — японском городе, известным своим изобилием морепродуктов и мяса. Его карьера началась в японском ресторане Кайсеки на Хоккайдо, где он около семи лет оттачивал свои технические навыки, прежде чем переехать в Дубай в 2011 году. После работы шеф-поваром в нескольких отмеченных наградами аутентичных японских ресторанах, в 2017 году он открыл японский Вагю ресторан Кохантей, где также работал шеф-поваром.

TakaHisa — это комбинация имен шеф-повара по имени Хисао Уэда (мастер-повар вагю) и Такаши Намеката (мастер-суши). Для большинства людей во всем мире японская кулинарная культура является загадкой. Повара, готовящие блюда традиционной японской кухни, годами тренируются, чтобы достичь совершенства. Подача и этикет различных блюд по-своему уникальны. Оба шеф-повара имеют более чем 15-летний опыт работы и считаются лучшими шеф-поварами в мире.

Омакасэ в переводе с японского – «полагаюсь на вас». Положитесь на выбор шефа и наслаждайтесь вечером. Любителям всё контролировать придется отпустить ситуацию, а остальным — пытаться угадать, чем вас удивят кулинарные гении Такаши и Хисао. В TakaHisa, впрочем, приходят и за Katsu Sando — сэндвичем с премиальной говядиной Кобэ. Если захотите именно его, в ресторане действует обширное a la carte. Но и тут команда выходит за рамки классического гастрономического опыта.

Расположение: отель Caesars Palace Dubai. Время работы: ежедневно с 10 утра до полуночи. Контакты: 04 556 6688, WhatsApp 050 469 8888, email: reservations@takahisa.ae

 

 

Оставить Ответ

Your email address will not be published. Required fields are marked *