Янис Сгар назначен на должность шеф-повара самого высокого ресторана в мире At.mosphere, расположенного на 122 этаже башни Бурдж Халифа. Его многолетний опыт работы в ресторанах со звёздами Мишлен и знаменитых гастрономических заведениях Франции и ОАЭ позволит поднять кулинарные стандарты этого престижного заведения на новый уровень.
В качестве шеф-повара Янис Сгар займётся разработкой меню, слежением за сезонными трендами и внедрением своих уникальных творческих идей в гастрономическое предложение ресторана. Это обеспечит гостям At.mosphere незабываемые впечатления от посещения одного из самых высоких ресторанов в мире.
До своего назначения на должность шеф-повара в самом высоком ресторане мира At.mosphere, Янис Сгар успешно управлял рестораном Eugène Eugène в Дубае, отмеченным одной звездой Gault et Millau. Под его руководством заведение стало одним из самых популярных ресторанов города, предлагающим изысканные блюда современной кухни в стиле брассери.
Ранее Сгар был ключевым членом команды ресторана Al Muntaha в отеле Burj Al Arab, отмеченном звездой Мишлен и управляемом Jumeirah Group. Его мишленовский опыт насчитывает 10 лет работы во Франции с такими легендарными шеф-поварами, как Кристиан Ле Скер в ресторане Le Cinq, удостоенном трёх звёзд Мишлен в отеле Four Seasons George V в Париже. На этой позиции Янис занимался исследованиями и разработкой новых блюд.
Двухлетний опыт работы под руководством знаменитого шеф-повара Мишеля Рота в ресторане Lasserre и стажировки в 114 Faubourg отеля Le Bristol определили направление профессионального развития Яниса Сгара. Эти этапы стали ключевыми в формировании его личности и карьеры.
В 2023 году Янис Сгар был номинирован на премию Gault et Millau UAE Future Great Chef of the Year. Его кулинарный подход основан на французских традициях, которые он интерпретирует современно, элегантно и утончённо, акцентируя внимание на точных и гармоничных вкусах.